Главная Написать нам Публичный доклад Карта сайта Вход
Версия для слабовидящих

Нормативные документы по услугам общественного питания

Перечень нормативной документации

по услугам общественного питания

 

  1. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания»
  2. ГОСТ Р 50762-2007 «Классификация предприятий»
  3. ГОСТ Р 50763-2007 «Кулинарная продукция, реализуемая населению»
  4. ГОСТ Р 507647-94 «Общественное питание. Термины и определения»
  5. ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу»
  6. ГОСТ 28 1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу»
  7. ГОСТ Р «Знак соответствия при обязательной сертификации»
  8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
  9. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
  10. СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения»
  11. СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение»
  12. СНиП 21-01-97 «Пожарная безопасность зданий и сооружений»
  13. СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»
  14. СанПиН 2.3.4.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
  15. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей»
  16. МУ № 1-40/3805 от 11.11.91 г. «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания»
  17. МУ № 315 от 2б.12.85 г. «Методические указания по организации рационального питания детей и учащейся молодёжи в общеобразовательных учреждениях РФ»
  18. СанПиН 2.4.2.782-99 «Гигиенические требования к условиям обучения школьников в различных видах современных общеобразовательных учреждений»
  19. Санитарные правила № 3231-85 от 20.03.85 г. «Санитарные правила устройства и содержания детских дошкольных учреждений»

Суточная потребность детей и подростков

в основных пищевых веществах и энергии

 

Возраст

Энергия,

ккал

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Всего

Всего

В т.ч. животные

Всего

В т.ч. растительные

6 лет

2000

72

47

72

11

252

7-10 лет

2400

80

48

80

15

324

11-13 лет

2850

96

58

96

18

382

14-17лет

Юноши

3150

106

64

106

20

422

Девушки

2750

93

56

106

20

422

 

Рекомендуемые величины потребления витаминов

для детей и подростков

 

Возраст

Витамины, мг

Тиамин

Рибофлавин

В6

В12

Фолацин

Ниацин

Аскорбиновая кислота

А

Е

Д

6 лет

1,0

1,3

1,3

1,5

200

12

50

500

10

100

7-10 лет

1,4

1,6

1,6

2

200

15

60

700

10

100

11-13 лет

(мальчики)

1,6

1,9

1,9

3

200

18

70

1000

12

100

11-13 лет

(девочки)

1,5

1,7

1,7

3

200

16

60

1000

10

100

14-17 лет

(юноши)

1,7

2,0

2,0

3

200

19

75

1000

15

100

14-17 лет

(девушки)

1,6

1,8

1,8

3

200

17

65

1000

12

100

 

Рекомендуемые величины потребления

минеральных веществ в день, мг/день

 

Возраст

Кальций

Фосфор

Магний

Железо

Йод

6 лет

1000

1500

200

12

0,08

7-10 лет

1100

1650

250

12

0,1

11-17 лет

Юноши

1200

1800

350

18

0,1-0,13

Девушки

1200

1800

300

15

0,1-0,13